Ванилин

Этилванилин FEMA 2464, также называемый 3-этокси-4-гидроксибензальдегидом, является одним из важных пищевых ароматизаторов и ароматизаторов и сырьем для производства пищевых добавок. Обладает насыщенным и стойким ароматом ванильных бобов и в 3-4 раза ароматнее ванилина. Он широко используется в продуктах питания, сладостях, конфетах, мороженом, напитках и косметике в качестве ароматизатора и добавки. Он также используется в качестве фармацевтического промежуточного продукта, пищевой добавки и в гальванической промышленности.

Ванилин представляет собой фенольный альдегид, представляющий собой органическое соединение с молекулярной формулой C8H8O3. Его функциональные группы включают альдегидную, гидроксильную и эфирную группы. Это основной компонент экстракта стручков ванили. Синтетический ванилин в настоящее время используется чаще, чем натуральный экстракт ванили, в качестве ароматизатора в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических препаратах.