Использование Тимола в пище
Съедобные ароматизаторы не составляют значительную долю пищевых ингредиентов, но они играют важную роль в вкусовых качествах пищи. Они могут придавать пище различные вкусовые качества, улучшать и дополнять вкусы обработанных пищевых продуктов и скрывать неприятные запахи. Тимол может быть использован в качестве пищевой добавки для этих целей.
Тимол обладает сильным лекарственным благовонием, ванильным (травяным) ароматом и ароматическим ароматом. Это пищевая специя, включенная в «Санитарные стандарты для использования пищевых добавок» Китая и используемая в основном для приготовления сиропа от кашля, жевательных резинок, мятной жевательной резинки и ароматизаторов специй.
Добавление к жевательной резинке может сделать аромат более продолжительным, и дозировка составляет 100 мг / кг; количество добавки в конфетах обычно составляет 9,4 мг / кг; аромат напитка легко теряется во время обработки. Добавление тимола позволяет не только поддерживать и стабилизировать натуральный вкус напитка, но и прикрывать неприятные запахи. Дозировка составляет 44 мг / кг в холодных напитках и 2,5 ± 1 мг / кг в безалкогольных напитках; во время выпекания из-за испарения воды некоторые специи будут забираться из пищи. В то же время специи будут рассеиваться и изменяться при высокой температуре, что приведет к недостаточному вкусу и вкусу. Дозировка тимола в выпечке составляет 5,0 ± 6,5 мг / кг.
